Detalle de la receta

Name: Cuello de cordero con limón y tomillo
Yield: 6
Cuisine: Inglés
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Cordero / Oveja Cuello de cordero con limón y tomillo

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Cordero / Oveja

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

70 %

Temperatura de la sonda al corazón

80 °C

140 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 6

Nombre	Valor	Unidad
cuello de cordero	1	kg
jugo de limon	2	piezas
una ramita de tomillo	7	piezas
agua	200	ml
sal	2	g
pimienta negro	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	191,7 kJ
Carbohidrato	0,1 g
Grasa	7 g
Proteína	31,5 g
Agua	0 g

Dirección

Precalentar el horno mixto Retigo en modo combinado 70%, 140°C, sonda al corazón a 80°C. Introducir el cordero en un recipiente GN esmaltado, añadir el zumo de limón, el tomillo, agua o caldo, un poco de sal y mucha pimienta y meter al horno.
Sirva con abundante buen pan blanco y quizás con una sencilla ensalada de tomate y cebolla al estilo griego.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN