Detalle de la receta

Name: Hígado de ternera a la parrilla
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 2000,0000 g Telecí játra očištěná od blan; 2,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 2,0000 g Tymíán čerstvý; 100,0000 g Olej; 30,0000 g Sůl; 100,0000 g Máslo

Ternera Hígado de ternera a la parrilla

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Aire caliente

0 %

Temperatura de la sonda al corazón

56 °C

230 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
hígado de ternera	2000	g
pimienta coloreada	2	g
tomillo	2	g
aceite vegetal	100	g
sal	30	g
Manteca	100	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	659,1 kJ
Carbohidrato	8,3 g
Grasa	28 g
Proteína	38,2 g
Agua	0 g

Dirección

Sazone el hígado de ternera, limpio de membranas, con pimienta recién molida y frótelo con aceite.
Después de precalentar el horno de convección, colóquelo sobre una plancha de grill caliente e inserte la sonda de temperatura.
Cuando se alcanza la temperatura en el centro del bistec, la cocción finaliza.
Salar el hígado, agregar mantequilla y dejar cocinar por 3 minutos, luego servir.

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