Detalle de la receta

Postres Albóndigas de levadura

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Alemán

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:23 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
harina de trigo normal 1 kg
levadura fresca 1 piezas
azúcar morena 120 g
manteca 150 g
leche 3,5% 600 ml
huevos de gallina 2 piezas
cáscara de limón 1 piezas
azúcar de vainilla 2 piezas
manteca 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 518,5 kJ
Carbohidrato 84,6 g
Grasa 14,9 g
Proteína 11,1 g
Agua 0 g

Dirección

Tamizar la harina en un tazón para mezclar. Mezclar los ingredientes con la leche tibia hasta obtener una masa suave. La masa queda perfecta cuando se despega del bol. Luego deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 1 hora. "Golpear" la masa cocida y formar 10 bolas del mismo tamaño. Colocar en un recipiente cerrado engrasado (mínimo 60 mm) y tapar y dejar reposar otros 25 minutos. Cocer en el horno mixto precalentado al vapor a 99 °C durante 23 minutos. Nota: Se vuelve más sofisticado si rellenas las albóndigas de levadura, por ejemplo, con mermelada de ciruelas, ciruelas o albaricoques.

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