Detalle de la receta

Name: Albóndigas de levadura
Yield: 10
Cuisine: Alemán
Ingredients: 1,0000 kg Mehl Typ 405; 1,0000 tPcs Frischhefe Würfel; 120,0000 g Zucker; 150,0000 g Butter; 600,0000 ml Milch; 2,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Orange oder Zitrone Schale, gerieben; 2,0000 tPcs Vanillezucker Päckchen; 5,0000 g Butter zum Fetten der Form

Postres Albóndigas de levadura

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Alemán

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Pasos del programa

Precalentamiento:
99 °C

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:23 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
harina de trigo normal	1	kg
levadura fresca	1	piezas
azúcar morena	120	g
manteca	150	g
leche 3,5%	600	ml
huevos de gallina	2	piezas
cáscara de limón	1	piezas
azúcar de vainilla	2	piezas
manteca	5	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	518,5 kJ
Carbohidrato	84,6 g
Grasa	14,9 g
Proteína	11,1 g
Agua	0 g

Dirección

Tamizar la harina en un tazón para mezclar. Mezclar los ingredientes con la leche tibia hasta obtener una masa suave. La masa queda perfecta cuando se despega del bol. Luego deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 1 hora. "Golpear" la masa cocida y formar 10 bolas del mismo tamaño. Colocar en un recipiente cerrado engrasado (mínimo 60 mm) y tapar y dejar reposar otros 25 minutos. Cocer en el horno mixto precalentado al vapor a 99 °C durante 23 minutos. Nota: Se vuelve más sofisticado si rellenas las albóndigas de levadura, por ejemplo, con mermelada de ciruelas, ciruelas o albaricoques.

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