Detalle de la receta

Dirección

Colocar la carne picada en un recipiente GN y asar en el horno Combi. Calentar una sartén, añadir aceite de oliva, sofreír lentamente los ajos (pelados y cortados en rodajas) hasta que estén ligeramente coloreados, luego añadir el romero, las hojas de laurel y los tomates. Cocine lentamente durante unos 30 minutos con la tapa puesta. Agregue la carne picada y sazone bien. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retire el romero y la hoja de laurel.
En otra cacerola poner la leche, el perejil, la nuez moscada, la cebolla y la pimienta negra y llevar a ebullición suavemente. En otra cacerola derrita la mantequilla, agregue la harina, mezcle bien, luego cuele la leche y agregue un cucharón a la vez, revolviendo bien hasta obtener una salsa blanca espesa y suave (bechamel). Llévelo a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y añadir el parmesano rallado y sazonar bien. Cubrir el fondo del recipiente GN con láminas de pasta, con ragú de carne, luego un poco de salsa blanca y un poco de parmesano y repetir las capas hasta que se acabe la carne. Guarde suficiente salsa blanca para una capa final, corte la mozzarella y rocíe con aceite de oliva. Mételo en el horno y hornea.