Detalle de la receta

Coloca la carne picada en un recipiente GN y dora en el horno combi. Calienta una sartén, añade aceite de oliva, fríe lentamente el ajo (pelado y en rodajas) hasta que esté ligeramente dorado, luego añade el romero, las hojas de laurel y los tomates. Cocina lentamente durante unos 30 minutos con la tapa puesta. Agrega tu carne picada y sazona bien, Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira el romero y la hoja de laurel.
En otra sartén pon la leche, el perejil, la nuez moscada, la cebolla y la pimienta negra y lleva suavemente a ebullición. En otra sartén derrite la mantequilla, añade la harina, mezcla bien, luego cuela la leche y añádela un cucharón a la vez, revolviendo bien hasta que tengas una salsa blanca espesa y suave (besamel). Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y añade el parmesano rallado y sazona bien. Cubre el fondo del recipiente GN con láminas de pasta, añade una capa de ragú de carne, luego un poco de salsa blanca y un poco de parmesano, y repite las capas hasta que te quedes sin carne. Reserva suficiente salsa blanca para una última capa, desgaja la mozzarella por encima y rocía con aceite de oliva. Coloca en el horno y hornea.