25. 3. 2021
Autor: Jaroslav Mikoška
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 4, 7 Minerales: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Precalienta el horno a 195°C en modo aire caliente, programa a 180°C, 50 minutos. Lavar bien las patatas, secarlas y pincharlas varias veces con un tenedor. Vierte un poco de aceite de oliva en tus manos y frótalo sobre las patatas. Colocar en un recipiente GN para hornear Retigo. Mientras tanto, para el relleno, poner en un cazo la leche, el ajo y el laurel, sazonar y llevar a fuego lento. Agrega el bacalao y cocina a fuego lento durante 4 minutos, luego retira del fuego. Sacar el bacalao con una espumadera y colocarlo en un plato. Vierte la mezcla de leche en una jarra. Deje que las patatas se enfríen un poco y luego córtelas por la mitad a lo largo. Saque la pulpa y póngala en un bol. Desmenuzar el bacalao y añadirlo a la patata. Incorpora el perejil. Agrega 150ml de leche y tritura. Vuelva a colocar la pulpa en la piel de las patatas y esparza el queso encima. Colocar en la hornilla Retigo a 190°C, válvula de trampilla 0% y hornear durante 8 minutos.
Bandeja Vision panaderia
Visión Snack
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