Detalle de la receta

Name: Papas al horno rellenas de bacalao y perejil
Yield: 4
Cuisine: Inglés
Ingredients: 4,0000 tPcs large baking potatoes; 25,0000 ml olive oil; 1,0000 l milk; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 1,0000 tPcs bay leave; 300,0000 g cod fillet skin-off, boneless; 10,0000 g fresh parsley; 60,0000 g cheddar; 10,0000 g salt; 4,0000 g freshly ground pepper

Pescado Papas al horno rellenas de bacalao y perejil

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Más recetas de este autor

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Inglés

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Precalentamiento:
195 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

100 %

Tiempo

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
patatas grandes	4	piezas
aceite de oliva	25	ml
leche 3,5%	1	l
dientes de ajo	2	piezas
hoja de laurel	1	piezas
filete de bacalao oscuro	300	g
perejil	10	g
queso cheddar	60	g
sal	10	g
pimienta negro	4	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 4, 7
Minerales: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	129,6 kJ
Carbohidrato	0,8 g
Grasa	6 g
Proteína	16,7 g
Agua	0 g

Preparación

Precalienta el horno a 195°C en modo aire caliente, ajusta a 180°C, 50 minutos. Lava bien las papas, sécalas y pínchalas varias veces con un tenedor. Vierte un poco de aceite de oliva en tus manos y frota sobre las papas. Coloca en un recipiente Retigo GN para hornear.
Mientras tanto, para el relleno, pon la leche, el ajo y laurel en una cacerola, sazona y lleva a ebullición suave. Agrega el bacalao y cocina a fuego lento durante 4 minutos, luego retira del fuego. Saca el bacalao con una espumadera y colócalo en un plato. Vierte la mezcla de leche en una jarra.
Deja que las papas se enfríen un poco, luego córtalas por la mitad a lo largo. Saca la pulpa y colócala en un tazón. Desmenuza el bacalao y agrégalo a la papa. Mezcla con el perejil. Añade 150ml de la leche y aplasta.
Vierte la pulpa de vuelta en las cáscaras de papa y esparce el queso por encima. Coloca en el Retigo bake ajustado a 190°C, 0% de válvula de solapa y hornea durante 8 minutos.

Accesorios recomendados

Bandeja Vision panaderia

Visión Snack