Detalle de la receta

Postres bombillas incandescentes

20. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Alemán

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 01:20 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre Valor Unidad
peras 4 piezas
agua 300 ml
vino blanco semiseco 300 ml
azúcar morena 200 g
vitamina b2 6 g
canela en rama 1 piezas
vainas de cardamomo 2 piezas
anís estrellado 1 piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 194 kJ
Carbohidrato 48 g
Grasa 0 g
Proteína 0 g
Agua 0 g

Dirección

La vitamina B2, también llamada riboflavina, desempeña un papel central en el crecimiento y el desarrollo. Sin embargo, también cumple su función como colorante en la industria alimentaria. Brilla débilmente bajo la luz ultravioleta. La vitamina es muy sensible a la luz, por lo que los alimentos ricos en vitamina B2 deben conservarse alejados de la luz.
Colocar todos los ingredientes en una bolsa de vacío y sellar al vacío. Déjelo reposar durante la noche.
Luego colocar en el horno mixto y cocinar: modo vapor 85°C, 1 hora 20 minutos, 50% velocidad del ventilador. Coloque las peras preparadas en la bandeja de cristal iluminada desde abajo con una luz negra y sirva. CONSEJO: Remoje el tronco de la pera con ron de paja y enciéndalo: ¡esto logrará un gran efecto!