Detalle de la receta

Name: Ensalada de patatas con mayonesa
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 2000,0000 g Brambory ve slupce očištěné; 180,0000 g Okurky sterilované; 250,0000 g Kořenová zelenina; 45,0000 g Hořčice plnotučná; 120,0000 g Cibulka sterilovaná; 15,0000 g Cukr; 25,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř černý čerstvě drcený; 130,0000 g Majonéza; 150,0000 g Hrašek mražený; 4,0000 tPcs Vejce vařená

Guarniciones Ensalada de patatas con mayonesa

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Modo de cocción al vapor

Temperatura de la sonda al corazón

93 °C

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
papas	2000	g
pepinos esterilizados	180	g
hortalizas de raíz	250	g
mostaza entera	45	g
cebolla esterilizada	120	g
azúcar de sémola	15	g
sal	25	g
pimienta negro	1	g
mayonesa	130	g
guisantes congelados	150	g
huevos de gallina	4	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 10, 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	307,5 kJ
Carbohidrato	46,7 g
Grasa	10,1 g
Proteína	5,8 g
Agua	0,3 g

Dirección

Patatas limpias y cocidas con piel en un horno de convección, enfriar y pelar, cortar en cubos con tubérculos hervidos, pepinos y cebollas esterilizados.
Agrega el resto de los ingredientes (pimienta recién molida, etc.) y mezcla ligeramente la mezcla, luego agrega los huevos cocidos cortados en cubitos, los guisantes y mezcla.
Déjalo reposar durante la noche.

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