Detalle de la receta

Remoja los frijoles en agua durante la noche. Colar las alubias y colocarlas en un recipiente GN hondo con agua. Perfora las patatas por la parte inferior con un cuchillo pequeño. Introducirlas en un recipiente GN lleno en un horno mixto Retigo precalentado junto con las judías en agua, en modo aire caliente 170°C durante 60 minutos.
Mientras tanto picar la cebolla, poner en una olla aceite, calentar y añadir la cebolla picada, los dientes de ajo y sofreír hasta que se dore. Agrega la pasta de tomate doble concentrada y sofríe por unos segundos y agrega el vino blanco. Reduzca, agregue los frijoles cocidos, la sal, la pimienta y termine con un poco de mantequilla.
Cortar la patata asada cocida casi por la mitad a lo largo y rellenar con el relleno preparado y terminar con queso ahumado rallado. Vuelva a meterlos en el horno durante 1 minuto en modo aire caliente a 230°C.
Cuando sirva, decore con perejil fresco picado.