Detalle de la receta

Dirección

1. Vierte una pequeña cantidad de leche sobre la levadura, agrega una cucharadita de azúcar, una cucharadita de harina y deja que la levadura suba, son unos 10 minutos.

2. Batir la mantequilla con una batidora de mano con el resto del azúcar, las yemas de huevo, la sal, la ralladura y el jugo de limón y la vainilla. Luego agrega la leche tibia y vuelve a batir. Vierta la mezcla de yemas en la harina tamizada y agregue la levadura cocida. Amasar la masa durante al menos 10 minutos hasta que quede suave y deje de pegarse a la cuchara de madera. Durante el proceso de amasado, la masa se puede espolvorear ligeramente con harina. Luego lo dejamos reposar al menos una hora, tapado con una toalla, hasta que doble su volumen.

3. Añadimos la mezcla de pasas y nueces a la masa cocida, la trabajamos, la estiramos y la dividimos en nueve partes iguales. De ellos sacaremos resortes igualmente fuertes.

4. Comenzaremos a tejer el árbol de Navidad directamente sobre la hoja preparada, siempre desde el centro; quedará bastante simétrico. Tejemos la capa inferior a partir de cuatro hilos. Con el dorso de la mano y los dedos extendidos, hacemos un surco poco profundo en el medio de la trenza trenzada, en el que colocamos la segunda capa: una trenza trenzada a partir de las otras tres hebras. Tejemos la última capa a partir de dos hebras, la colocamos sobre la segunda capa y doblamos los extremos debajo del árbol de Navidad.

5. Deje que el pastel de Navidad vuelva a crecer en la bandeja para hornear durante 10 minutos. Luego untar con huevo batido y espolvorear con rodajas de almendras remojadas en agua (no se quemarán durante el horneado). Perfora las capas individuales del árbol de Navidad con varias brochetas para que el árbol de Navidad no se extienda.
Luego horneamos según el programa anterior.

6. Frote inmediatamente el pastel de Navidad caliente con ron mezclado con 3 cucharadas de agua y azúcar en polvo (el pastel de Navidad debe chisporrotear); brillará y olerá maravillosamente.