Detalle de la receta

Ternera Bistec

15. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 255 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
7 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon51 °C
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
lomo de ternera real 2500 g
aceite vegetal 75 g
pimienta coloreada 7 g
sal marina gruesa 18 g
Manteca 150 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 899,9 kJ
Carbohidrato 1,2 g
Grasa 39,5 g
Proteína 52,8 g
Agua 0 g

Dirección

El bistec madurado lo sazonamos con pimienta molida y masajeamos con aceite, tras precalentar el horno de convección lo ponemos en la parrilla abierta y conectamos la sonda de temperatura.
Cuando se alcanza la temperatura en el centro del bistec, el horno de convección indicará "Cocción completa".
Sazonamos el bistec con sal, añadimos mantequilla y dejamos reposar 3 minutos, luego podemos servir.

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