Detalle de la receta

Carne picada Pastel de carne

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Checo

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Modo combinado
90 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Aire caliente
7 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
carne frontal deshuesada 250 g
recortes de carne 250 g
corte de cerdo 250 g
cebolla 50 g
lomo de cerdo deshuesado 250 g
sal 20 g
agua 150 g
rollo 225 g
leche 3,5% 90 g
huevos de gallina 40 g
ajo 30 g
pimienta negro 5 g
tocino 100 g
espalda gorda 250 g
ungüento 100 g
agua 600 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 557,7 kJ
Carbohidrato 15,8 g
Grasa 44,4 g
Proteína 23,5 g
Agua 0 g

Dirección

Cortar los rollitos en cubos pequeños, cubrirlos con leche y dejar que se hinchen durante 30 minutos. Agregue la carne picada en un bol, agregue todos los demás ingredientes, excepto el diafragma, y trabaje correctamente. Triturar los ajos, picar finamente los pimientos y el tocino.

Con las manos humedecidas forma dos conos, golpea la masa varias veces sobre el tapete para exprimir todo el exceso de aire. Extienda el diafragma sobre la alfombra, inserte el cono y gírelo.

Engrasar el molde con manteca de cerdo, cubrir con un poco de agua y colocar en el horno precalentado. Hornee descubierto durante aproximadamente 1 hora. Durante el horneado, vierta sobre la masa y agregue agua según sea necesario.

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