Detalle de la receta

Ternera Guláš de carne asada

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 205 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Vložte GN s masem

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte hotovým základem

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
pierna de ternera 1500 g
ungüento 150 g
cebolla 850 g
pimentón dulce molido 30 g
pure de tomate 60 g
pimienta negro 3 g
semillas de alcaravea 2 g
pimienta de jamaica 1 g
sal 35 g
harina de trigo normal 80 g
ajo 10 g
mejorana 2 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 459,1 kJ
Carbohidrato 17,5 g
Grasa 27,7 g
Proteína 32,5 g
Agua 0 g

Dirección

Cortamos la carne en cubos, ligeramente la salamos y la mezclamos con la mitad de la manteca derretida en una GN esmaltada. En el primer paso del programa doramos.
Sofreímos la cebolla picada hasta que tome un color dorado en la otra mitad de la manteca, agregamos la pasta de tomate, el pimentón y sofreímos junto con la harina. Añadimos agua y sazonamos completamente con todos los ingredientes restantes y envasamos.
Vertemos la base envasada y espesa sobre la carne dorada en la GN y cocemos en el segundo paso del programa.

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