Detalle de la receta

Postres Pastel de requesón

2. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
7 %
time icon Tiempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 148 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
galletas de bebe 125 g
almendras 55 g
manteca 45 g
requesón entero 375 g
Mantequilla sin sal 375 g
azúcar de sémola 230 g
huevos de gallina 180 g
cáscara de limón 3 g
vaina de vainilla 1 piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7, 8
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 1619 kJ
Carbohidrato 34 g
Grasa 45 g
Proteína 6,1 g
Agua 0 g

Dirección

Preparación de la base:
Introducimos las galletas y las almendras en el robot y las picamos finamente. Agregamos la mantequilla y mezclamos para que todo se una. Engrasamos un molde para pasteles de 22 cm de diámetro y forramos la base con papel de hornear. Presionamos uniformemente una capa de la mezcla de galletas y almendras en el molde y refrigeramos.

En el robot, preparamos el requesón y la mantequilla para untar con azúcar, huevo, cáscara de limón y semillas de vaina de vainilla hasta que esté suave. Batimos y extendemos la mezcla sobre la base preparada. Horneamos según el programa indicado, de manera que el relleno esté dorado en los bordes y aún ligeramente tembloroso en el centro.
Al finalizar el programa, dejamos que el pastel se enfríe lentamente en el horno de convección con la puerta abierta.