Detalle de la receta

Cerdo Costilla de cerdo asada a la cerveza

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 180 °C

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1
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 01:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
pimentón dulce molido 25 g
pimiento picante molido 25 g
sal 40 g
pure de tomate 35 g
pimienta coloreada 5 g
ella bostezó 35 g
cerveza negra 300 g
aceite vegetal 70 g
ajo 35 g
cebolla 0 g
costillas de cerdo 5000 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 1776,5 kJ
Carbohidrato 7,2 g
Grasa 162,7 g
Proteína 76,2 g
Agua 0 g

Dirección

Mezclamos las especias indicadas (pimienta molida, etc.) en aceite, añadimos mermelada, cerveza y volvemos a mezclar. Picamos finamente el ajo y la cebolla en esta marinada preparada.
Untamos la marinada sobre la costilla en una bandeja GN esmaltada y horneamos según el programa indicado.
Colocamos el plato en el convector precalentado.

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Recipiente esmaltado GN

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