Detalle de la receta

Name: Paletilla de ternera deshebrada en salsa BBQ
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Ternera Paletilla de ternera deshebrada en salsa BBQ

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Modo combinado

90 %

Tiempo

12:30 hh:mm

110 °C

40 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
salsa bbq	1	piezas
aceite vegetal	30	g
cebolla	150	g
ajo	100	g
pure de tomate	150	g
worcester	25	g
pimentón ahumado molido	24	g
ella bostezó	50	g
sal ahumada	34	g
pimienta coloreada	24	g
tomillo	2	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	97,4 kJ
Carbohidrato	13,7 g
Grasa	3,7 g
Proteína	1,7 g
Agua	0 g

Dirección

Rebozamos la carne con nuestra propia salsa BBQ, la ponemos en un GN, la tapamos y la metemos al horno mixto. Es mejor hornear durante la noche, cuando el tiempo de tratamiento térmico puede ser mayor.
Una vez finalizado el programa, corte la carne en fibras y vuelva a colocarla en el GN con los productos horneados.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable lisa