Detalle de la receta

Guarniciones Trigo sarraceno cocido

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
90 %
time icon Tiempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
granizo medio 1000 g
agua 1650 g
sal 18 g
ungüento 24 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1
Minerales: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, C, E

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 374,5 kJ
Carbohidrato 76 g
Grasa 5,4 g
Proteína 9 g
Agua 0 g

Dirección

Lavamos bien el trigo sarraceno en tres aguas frías y lo dejamos hinchar durante una hora, luego escurrimos el agua y lo ponemos en un GN de 100 mm de altura - máx. 3 kg de trigo sarraceno.
Por 1 kg de trigo sarraceno remojado, añadimos 1,65 l de agua caliente y salada, agregamos manteca y cubrimos con tapa en el GN.
Colocamos en el combi horno precalentado en el programa indicado.
Después del tratamiento térmico, mezclamos el trigo sarraceno.

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