Detalle de la receta

Guarniciones Granizo al vapor

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
90 %
time icon Tiempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
granizo medio 1000 g
agua 1650 g
sal 18 g
ungüento 24 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1
Minerales: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, C, E

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 374,5 kJ
Carbohidrato 76 g
Grasa 5,4 g
Proteína 9 g
Agua 0 g

Dirección

Lavar bien los cereales tres veces con agua tibia y dejar que se hinchen durante una hora, luego escurrir el agua y poner un máximo de 3 kg de cereales en el GNP de 100 mm de altura.
Verter 1,65 l de agua caliente con sal sobre 1 kg de sémola remojada, añadir manteca de cerdo y tapar con una tapa GN.
Lo metemos en un horno mixto precalentado en el programa indicado.
Después del tratamiento térmico, mezcle la sémola.

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