Detalle de la receta

Name: Pastel de pescado
Yield: 4
Cuisine: Inglés
Ingredients: 400,0000 g haddock; 2,0000 tPcs spring onion; 250,0000 g baby spinach; 150,0000 g cheddar cheese; 4,0000 tPcs 4 sheets of filo pastry; 20,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Pescado Pastel de pescado

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
105 °C

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:03 hh:mm

95 °C

50 %

Aire caliente

100 %

Tiempo

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre	Valor	Unidad
bacalao	400	g
cebolleta	2	piezas
espinacas tiernas frescas	250	g
queso cheddar	150	g
masa filo	4	piezas
aceite de oliva	20	ml
sal	1	g
pimienta negro	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	245,2 kJ
Carbohidrato	1 g
Grasa	13,9 g
Proteína	27,3 g
Agua	0 g

Dirección

Ponga el horno mixto Retigo en modo vapor a 95°C durante unos 4 minutos. Después de precalentar introducir el pescado utilizando un recipiente GN lleno de acero inoxidable. Picar la cebolleta, añadir un poco de aceite de oliva y sofreírla en una sartén durante 1 minuto aproximadamente, añadir las espinacas y retirar la sartén del fuego. Añade el eglefino desmenuzado, el queso rallado, sal y pimienta y remata con las 4 láminas de masa filo, añade unas gotas de aceite de oliva y pon el horno mixto en modo aire caliente 180°C, 10 minutos e introduce la bandeja visión en .

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