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Pescado Pastel de pescado

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 105 °C

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1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
bacalao 400 g
cebolleta 2 piezas
espinacas tiernas frescas 250 g
queso cheddar 150 g
masa filo 4 piezas
aceite de oliva 20 ml
sal 1 g
pimienta negro 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 245,2 kJ
Carbohidrato 1 g
Grasa 13,9 g
Proteína 27,3 g
Agua 0 g

Preparación

Configure el horno combinado Retigo en modo vapor a 95°C durante aproximadamente 4 minutos. Después de precalentar, inserte el pescado utilizando un recipiente GN completo de acero inoxidable. Pique la cebolla de verdeo, añada un poco de aceite de oliva y saltéelo en una sartén vision durante aproximadamente 1 minuto, añada espinacas y retire la sartén del fuego. Agregue el eglefino desmenuzado, el queso rallado, sal y pimienta y termine con las 4 hojas de masa filo, añada unas gotas de aceite de oliva y configure el horno combinado en modo aire caliente a 180°C, 10 minutos e inserte la sartén vision.

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