Detalle de la receta

Name: Hígado de ternera con tocino y cebolla
Yield: 1
Cuisine: Inglés
Ingredients: 1,0000 tPcs small red onion; 2,0000 tPcs 2 leaves of sage; 2,0000 tPcs slice of bacon; 130,0000 g calves liver; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Ternera Hígado de ternera con tocino y cebolla

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Inglés

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Precalentamiento:
220 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

50 %

Tiempo

00:07 hh:mm

200 °C

100 %

remove the bacon and put the onion in

Modo combinado

50 %

Tiempo

00:05 hh:mm

200 °C

100 %

remove the onion and put the liver in

Modo combinado

50 %

Tiempo

00:02 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre	Valor	Unidad
cebolla roja	1	piezas
sabio	2	piezas
tocino	2	piezas
hígado de ternera	130	g
vinagre de vino tinto	10	ml
aceite de oliva	10	ml
sal	1	g
pimienta negro	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Fe, I, K, Mg, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	177,6 kJ
Carbohidrato	5,6 g
Grasa	6,6 g
Proteína	24,8 g
Agua	0 g

Dirección

Precalienta el horno combi y ponlo en modo combi a 200°C, 50% de humedad, durante 7 minutos. Coloca la bandeja vision con tocino en el horno combi precalentado. Cuando esté listo, retira el tocino y pon cebolla roja pelada y en rodajas en la misma bandeja vision y pon el temporizador durante 5 minutos. Al finalizar, retira la cebolla y coloca el hígado de ternera sazonado y en rodajas con hojas de salvia en la misma bandeja vision con un poco de aceite de oliva y pon el temporizador durante minutos. Cuando esté listo, retira el hígado y la salvia, coloca en un plato, cubre con cebolla roja, tocino y salvia. Sirve con una rebanada de pan o puré de patatas.

Accesorios recomendados

Recipiente para alimentos especiales