Detalle de la receta

Name: Gorro de obispo relleno
Yield: 10
Cuisine: Alemán
Ingredients: 2,0000 tPcs weiße Bischoffsmützenkürbis; 2,0000 tPcs Bananen, in Scheiben geschnitten, mit Limettensaft eingelegt; 10,0000 ml Limettensaft, für die Bananen; 100,0000 ml Milch; 600,0000 g Rinderhackfleisch; 400,0000 g Hammelhackfleisch; 100,0000 g Zwiebeln rot in feine Würfel geschnitten; 50,0000 g Rosinen; 50,0000 g Mandel gehackt; 45,0000 g Marillenmarmelade; 45,0000 g Mango Chutney mit Chilli; 25,0000 ml Zitronensaft; 15,0000 g Curry; 4,0000 g gemahlener Kardamon; 30,0000 g Salz; 15,0000 ml Maisöl; 2,0000 tPcs Eier; 4,0000 tPcs Zitronenblätter

Carne picada Gorro de obispo relleno

16. 11. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Alemán

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

20 %

Temperatura de la sonda al corazón

50 °C

180 °C

100 %

Deckel hinzugeben

Modo combinado

20 %

Temperatura de la sonda al corazón

74 °C

180 °C

100 %

Aire caliente

0 %

Temperatura de la sonda al corazón

80 °C

160 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
calabaza con sombrero de obispo blanco	2	piezas
plátanos	2	piezas
jugo de lima	10	ml
leche 3,5%	100	ml
carne molida	600	g
carne de cordero picada	400	g
cebolla roja	100	g
pasas	50	g
almendras	50	g
mermelada de albaricoque	45	g
chutney de mango	45	g
jugo de lima	25	ml
polvo de curry	15	g
cardamomo	4	g
sal	30	g
aceite de maíz	15	ml
huevos de gallina	2	piezas
limón	4	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7, 8
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	294,1 kJ
Carbohidrato	11,3 g
Grasa	18 g
Proteína	18,7 g
Agua	0 g

Dirección

Esta receta no es un plato clásico alemán en el sentido estricto, ya que el relleno del pastel de carne se prepara según una receta sudafricana.
Prepare el sombrero de obispo cortando la tapa en forma de cuña y luego quitando el corazón.
Mezcle la leche, el aceite de maíz y los huevos como cobertura.
Amasar bien el resto de los ingredientes excepto las hojas de limón y sazonar al gusto. Ponga el relleno en las calabazas, cubra con hojas de limón y luego unte con la cobertura.
Cocine las calabazas rellenas en el horno mixto como se describe en el programa, tapando solo después del primer paso y continuando la cocción.
Retirar del horno y servir con la tapa puesta.
*plátanos, cortados en rodajas, encurtidos con jugo de limón

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