Detalle de la receta

Aves Suprema de pollo con puré de boniato y col rizada con bacon

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Italiano

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 200 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
Aire caliente
50 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre Valor Unidad
suprema de pollo con hueso 1 piezas
patatas dulces 1 piezas
manteca 100 g
sal 5 g
repollo 1 piezas
tocino 50 g
aceite de oliva 10 ml
una ramita de tomillo 1 piezas
pimienta negro 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 1156,4 kJ
Carbohidrato 1 g
Grasa 127,6 g
Proteína 1,8 g
Agua 0 g

Dirección

Ponga sal gruesa en un recipiente para visión y coloque encima las batatas con piel. Pon el horno mixto Retigo en modo aire caliente, 170°C durante unos 35 minutos o hasta que las patatas estén totalmente blandas. Retire las patatas blandas del recipiente, péleles la piel y coloque la pulpa en la batidora con mantequilla, sal y pimienta y mezcle hasta obtener un puré suave.
Poner la col rizada con tocino picado, sal y pimienta en el recipiente GN esmaltado de 40 mm, poner la combi a 180°C y asar durante 10 minutos.
Ponga sal, pimienta por toda la suprema de pollo, agregue tomillo picado, un poco de aceite de oliva y coloque en el grill hot vision express en modo aire caliente 220°C, válvula de mariposa al 50%, sonda al corazón a 65°C.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN

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Parrilla Vision Express

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Recipiente para alimentos especiales

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