Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Χοιρινός ώμος ψητός με σκόρδο
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1500,0000 g Veřová plec; 50,0000 g Česnek; 35,0000 g Sůl; 700,0000 ml Voda

Χοιρινό Χοιρινός ώμος ψητός με σκόρδο

25. 8. 2020

Συγγραφέας: Pavel Gaubmann

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

75 %

χρόνος

01:25 ωω:λλ

140 °C

80 %

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

50 %

χρόνος

00:15 ωω:λλ

190 °C

90 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα	1500	g
σκόρδο	50	g
άλας	35	g
νερό	700	ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	207,5 kJ
Υδατάνθρακας	2,8 g
Λίπος	7,5 g
Πρωτεΐνη	31,8 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Αλείφουμε τον ώμο με πολτοποιημένο σκόρδο, αλατίζουμε και τοποθετούμε σε γαστρονόμο, προσθέτουμε νερό. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, κατά διαστήματα περιχύνουμε με ζωμό, δεν σκεπάζουμε το κρέας.
Τέλος, με το δεύτερο πρόγραμμα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN