Λεπτομέρεια συνταγής

Θρυμματίζουμε τον τοστ και το ρίχνουμε με κρέμα. Κόβουμε το κρεμμύδι πολύ ψιλά. Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε βούτυρο και το κρεμμύδι το αφήνουμε να γυαλίσει για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ανακατεύουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, τη μπαχαρική, το αυγό, το κρεμμύδι με το βούτυρο στο οποίο τσιγαρίσαμε το κρεμμύδι, και τη μουλιασμένη ψίχα ψωμιού. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή μάζα, την οποία βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
Από το μείγμα του κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια, τα οποία πιέζουμε ελαφρώς με το χέρι. Τα απλώνουμε σε GN, τα περιχύνουμε με ζωμό και τα ψήνουμε.

Σερβίρουμε με σάλτσα:
Ο ζωμός με τις κροκέτες τον ρίχνουμε με κρέμα και ζωμό. Τα αφήνουμε να βράσουν και αλατίζουμε/πιπερώνουμε.