Λεπτομέρεια συνταγής

Λαχανικά Σος sous-vide

11. 6. 2020

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
50 %
time icon χρόνος
time icon 00:45 ωω:λλ
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
πράσινα σπαράγγια 2 kg
βούτυρο 0,2 kg
σαφράν, ουλή 10 τεμ
μέλι 50 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 222,3 kJ
Υδατάνθρακας 8,2 g
Λίπος 17,8 g
Πρωτεΐνη 6,2 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Πλένουμε τον πράσινο χρένο και τον τοποθετούμε σε σακούλα κενού, μαζί με το κρέας και το σαφράν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μέλι. Κλείνουμε τη σακούλα αεροστεγώς και την τοποθετούμε στον κοκτέιλ.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο