Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Σκορδομανίταρα

11. 10. 2020

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Ισπανική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 220 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
40 %
time icon χρόνος
time icon 00:04 ωω:λλ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the garlic

2
Αέρας + Ατμός
40 %
time icon χρόνος
time icon 00:04 ωω:λλ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the vinegar

3
Αέρας + Ατμός
40 %
time icon χρόνος
time icon 00:02 ωω:λλ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 6

Ονομα αξία Μονάδα
ελαιόλαδο 30 ml
σκελίδες σκόρδο 4 τεμ
φρέσκα μανιτάρια 500 g
ξύδι σέρι 30 ml
άλας 2 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 g
τριμμένο πιπέρι 1 g
σέλινο 50 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Fe, K, Mg
Βιταμίνες: A, B6, C, D, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 17 kJ
Υδατάνθρακας 0,2 g
Λίπος 0,3 g
Πρωτεΐνη 3,4 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Ρυθμίστε τον φούρνο Retigo combi σε συνδυαστική λειτουργία 40%, 200C. Τοποθετήστε τα πλυμένα, καρυκευμένα και λαδωμένα μανιτάρια στο δοχείο ψησίματος GN της Retigo. Μετά από 4 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το τηγάνισμα. Μετά από άλλα 4 λεπτά ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι sherry, κλείστε την πόρτα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του υγρού να έχει εξατμιστεί.
Σερβίρετε με μια ακόμη ραντίση ελαιόλαδου, μια ελαφριά πασπαλίσματα πάπρικας και άφθονο μαϊντανό.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake