Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κουνουπίδι με τυρί
Yield: 4
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Πιάτα για χορτοφάγους Κουνουπίδι με τυρί

11. 10. 2020

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πιάτα για χορτοφάγους

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

00:06 ωω:λλ

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

75 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

175 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα	αξία	Μονάδα
κουνουπίδι	1	τεμ
βούτυρο	40	g
απλό αλεύρι σίτου	40	g
γάλα 3,5%	400	g
αγγλική μουστάρδα	5	g
τυρί τσένταρ	100	g
άλας	1	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	282,6 kJ
Υδατάνθρακας	12,8 g
Λίπος	21,4 g
Πρωτεΐνη	10,6 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Ρυθμίστε τον φούρνο συνδυασμού Retigo σε λειτουργία ατμού στους 99°C, 6 λεπτά.
Πλύνετε το κουνουπίδι καλά και τοποθετήστε το σε τηγάνι Vision και ατμίστε το.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ανακατέψτε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε ήπια φωτιά για 1 λεπτό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το γάλα, λίγο λίγο, ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη. Επαναφέρετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε μουστάρδα και τα δύο τρίτα του τυριού και κρατήστε το στην άκρη.
Τακτοποιήστε το κουνουπίδι σε ένα τηγάνι Vision. Προσεκτικά ρίξτε τη σάλτσα από πάνω, διασφαλίζοντας ότι το κουνουπίδι είναι εντελώς καλυμμένο. Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί από πάνω και ψήστε για 20 λεπτά σε λειτουργία θερμού αέρα 75%, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει από πάνω.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί