Λεπτομέρεια συνταγής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 1/2 ζεστό γάλα μαζί με τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη δεύτερη 1/2 γάλα, τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τώρα θα ενώσουμε και τα δύο μείγματα και θα προσθέσουμε το αλεύρι.

2. Με τη βοήθεια του μίξερ ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ωραία λείο, ελαστικό και ελαφρώς κολλώδες στην αφή, αλλά όχι σε μίξερ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

3. Καλύπτουμε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

4. Αφού φουσκώσει, αναποδογυρίζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι το πλάθουμε σε τακτοποιημένες μπάλες. Αν χρησιμοποιούμε ταψί Vision Bake, τοποθετούμε τις πλάθεις μπάλες απευθείας στο ταψί, σε άλλα ταψιά προτιμούμε να χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί. Καλύπτουμε τα ψωμάκια με πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν περίπου 35 λεπτά.

5. Τα φουσκωμένα ψωμάκια τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε, για παράδειγμα, με σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή χοντρό αλάτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα για 15 λεπτά στους 165°C.