Λεπτομέρεια συνταγής

 Σε ένα μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.

 
Στη λεκάνη ενός επαγγελματικού μίξερ εξοπλισμένο με το φτερό, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με την καστανή ζάχαρη σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα ανάλαφρο και κρεμώδες μείγμα.

 Με το μίξερ σε λειτουργία σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, αφήνοντας τα να ενοποιηθούν καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη. Σ scrape τις πλευρές της λεκάνης αν χρειαστεί.  

 Ενσωματώστε το γιαούρτι, την εκχύλιστη βανίλια και τις πολτοποιημένες μπανάνες (προεργασμένες για ομοιόμορφη υφή). Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα.

 Προσθέστε τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα  μόλις αρκετά για να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Αποφύγετε το υπερβολικό ζύμωμα για να διασφαλίσετε μια απαλή υφή.

Ρίξτε τη ζύμη σε μια προ-βουτυρωμένη και καλυμμένη φόρμα κέικ.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε υπερβολικό χρώμα.