Nα καθαρίσετε τα μανιτάρια και να τα σκουπίσετε.
Να τοποθετήσετε κάθε μανιτάρι με την καμπύλη πλευρά κάτω (πόδι προς τα πάνω) στην επιφάνεια εργασίας.
Να κόψετε κάθε μανιτάρι στα δύο, και στη συνέχεια να κόψετε κάθε μισό σε φέτες πάχους 3 χιλιοστών με τη βοήθεια ενός μαχαιριού για φέτες.
Nα τοποθετήσετε τις φέτες μανιταριών σε ένα μπλέντερ τροφίμων.
Να προψηθεί στο φούρνο για να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού.
Nα απλώσετε τη ζύμη σφολιάτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Nα μοιράσετε ομοιόμορφα τις προψημένες φέτες μανιταριών.
Να προσθέσετε το τυρί Ροκφόρ και το θυμάρι.
Να διπλώσετε τις άκρες της ζύμης τσιμπώντας για να δημιουργηθούν πιέτες.
Να αλείψετε γενναιόδωρα τις άκρες.
Nα καλύψετε ομοιόμορφα ολόκληρη την τάρτα με τυρί παρμεζάνα τριμμένο, συμπεριλαμβανομένων των άκρων.
Nα ψήσετε την τάρτα μέχρι να είναι καλοψημένα και τραγανά.
