Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ταρτ Κις Λορέν
Yield: 50
Cuisine: Γαλλική κουζίνα
Ingredients: 8,0000 tPcs; 1,5000 kg; 1,2500 l; 2,0000 l; 250,0000 g; 175,0000 g

Αυγά Ταρτ Κις Λορέν

2. 12. 2025

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Αυγά

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
185 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

145 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 50

Ονομα	αξία	Μονάδα
έτοιμη ζύμη με κρούστα	8	τεμ
Καπνιστό μπέικον	1,5	kg
κρέμα γάλακτος 33%	1,25	l
ημιαποβουτυρωμένο γάλα	2	l
Υγρά αυγά	250	g
τριμμένο τυρί Έμενταλ	175	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: Milk
Μεταλλικά στοιχεία: Calcium, Phosphorus
Βιταμίνες: Riboflavin, Vitamin B12

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	182,9 kJ
Υδατάνθρακας	0,4 g
Λίπος	14,1 g
Πρωτεΐνη	12,6 g
Νερό	13,3 g

Κατευθύνσεις

Ανοίξτε τη ζύμη τάρτας σε πολλές φόρμες τάρτας.

Τρυπήστε τον πάτο της τάρτας με ένα πιρούνι για να αποφύγετε να φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Λιώνουμε το μπέικον σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Στραγγίστε και πετάξτε την περίσσια λίπους.

Χτυπήστε μαζί την κρέμα φρέσκια, τα αυγά και το γάλα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέστε το στραγγισμένο μπέικον και το τριμμένο εμεντάλ.

Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε το μείγμα κις πάνω στους προετοιμασμένους πάτους τάρτας.

Ψήστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά η κις και να στερεοποιηθεί το μείγμα.