Λεπτομέρεια συνταγής

Λαχανικά λαζάνια με κολοκύθα και φέτα

1. 12. 2025

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Ίταλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 180 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Ατμός
time icon χρόνος
time icon 00:15 ωω:λλ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:40 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 100

Ονομα αξία Μονάδα

Ονομα αξία Μονάδα
κατεψυγμένη κολοκύθα βουτυράτης σε κύβους 7,5 kg
αποβουτυρωμένο γάλα 3 l
λευκό κρεμμύδι 1 kg
βούτυρο 200 g
ζωμό λαχανικών 400 g
Άμεσης Αφυδάτωσης Λευκό Κόκκινο 60 g
κατσικίσιο τυρί 3 kg
λαζάνια 2,5 kg
άλας 50 g
σκόρδο 75 g
θυμάρι 15 g
τριμμένο τυρί Έμενταλ 550 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7, dairy, gluten, Milk
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Βιταμίνες: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 193,5 kJ
Υδατάνθρακας 14,8 g
Λίπος 11,1 g
Πρωτεΐνη 10,2 g
Νερό 80,8 g

Κατευθύνσεις

Τοποθετήστε τους κύβους κολοκύθας butternut σε αεροστεγή κατσαρόλια.

Ψήστε στον φούρνο σε ατμό, συνθλίψτε χονδρικά την κολοκύθα και κρατήστε την ζεστή.

Θρυμματίστε σε χαμηλή φωτιά, σε λίπος, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να γίνουν διαφανή.

Προσθέστε την συνθλιμμένη κολοκύθα και θυμάρι. Αλατίστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
Αφήστε να σιγοβράσει σκεπασμένο ώστε οι γεύσεις να αναπτυχθούν.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το τυρί φέτας και αραιώστε την προετοιμασία με ζωμό λαχανικών που έχει ήδη ανακατευτεί με νερό που βράζει.

Ετοιμάστε μια μπεσαμέλ από γάλα και λευκό ρου, αλατίστε κατάλληλα.

Απλώστε στον πάτο των αεροστεγών κατσαρολών μια στρώση από την κολοκυθένια γέμιση.
Καλύψτε με ένα φύλλο λαζάνια.
Επαναλάβετε τη διαδικασία εναλλάσσοντας τις στρώσεις γέμισης και φύλλων λαζάνια μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά.

Ολοκληρώστε με μια στρώση μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο εμεντάλ.

Ψήστε στον φούρνο μέχρι η κορυφή να είναι καλά καραμελωμένη και χρυσ caramel.