Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Γκρατιν με Πατάτες και Μπέικον

29. 11. 2025

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 215 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 100

Ονομα αξία Μονάδα
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι 5 kg
φυτικό λάδι 500 ml
αποβουτυρωμένο γάλα 10 l
Πουρές σκόρδου 150 g
Καπνιστό μπέικον 5 kg
Πατάτα 20 kg
αφυδατωμένο ζωμό λαχανικών 50 g
Άμεσης Αφυδάτωσης Λευκό Κόκκινο 800 g
γραβιέρα 1,5 kg
Ρακλέτ 2 kg

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: Milk
Μεταλλικά στοιχεία: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
Βιταμίνες: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 606,2 kJ
Υδατάνθρακας 47,8 g
Λίπος 31,8 g
Πρωτεΐνη 33 g
Νερό 227 g

Κατευθύνσεις

Σοτάρετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το μπέικον με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Προσθέστε τις φέτες πατάτας και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.

Εν τω μεταξύ, βράστε το γάλα με τον ζωμό λαχανικών. Αποσύρτε από τη φωτιά και προσθέστε το λευκό ρου με στόχο να αποκτήσετε μια βελούδινη υφή.

Ρίξτε αυτή την παρασκευή πάνω από τις πατάτες και ανακατέψτε καλά ώστε να τις καλύψει πλήρως.

Μοιράστε σε πιάτα γκρατιν, καλύψτε με τυρί Raclette και πασπαλίστε με τριμμένο Emmental.

Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να γκρατινάρει.