Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κοτόπουλο Masala της Dipna Anand
Yield: 4
Cuisine: Ινδική κουζίνα
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Πουλερικά Κοτόπουλο Masala της Dipna Anand

22. 5. 2025

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Ινδική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
215 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:45 ωω:λλ

180 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα	αξία	Μονάδα
Στήθος κοτόπουλου σε κύβους	550	g
φυτικό λάδι	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου	0	τεμ
2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια	0	τεμ
2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τσίλι Birds Eye	0	τεμ
Κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες, πολτοποιημένες	350	g
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά	0	τεμ
¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινης πιπεριάς τσίλι	0	τεμ
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρου	0	τεμ
½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους καραμέλας, θρυμματισμένους	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι	0	τεμ
40 γρ. βούτυρο	0	τεμ
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού garam masala	0	τεμ
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο	0	τεμ
¾ κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας, λιωμένα	0	τεμ
1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ και σκόρδου	0	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Cu, Mg, P
Βιταμίνες: A, C, D, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	0 kJ
Υδατάνθρακας	0 g
Λίπος	0 g
Πρωτεΐνη	0 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα δοχείο GN.
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τα φύλλα δάφνης και αφήστε τα να τσιγαριστούν.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε με τα μπαχαρικά και το λάδι μέχρι να καραμελώσουν και να ροδίσουν.
Προσθέστε την πράσινη πιπεριά τσίλι και την πάστα τζίντζερ και σκόρδου και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες και στη συνέχεια το βούτυρο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου.
Προσθέστε τον κουρκουμά, τη σκόνη κόκκινης πιπεριάς τσίλι, τη σκόνη κύμινου, τη σκόνη κόλιανδρου και το αλάτι και περίπου 50/80 ml νερό. Μαγειρέψτε το masala με κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά μέχρι το masala να σκάσει και να τσιγαριστεί δυνατά (ανακατεύετε περιστασιακά ενδιάμεσα).
Προσθέστε το κοτόπουλο και λίγο ακόμα νερό και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί τέλεια.
Προσθέστε τις τελευταίες πινελιές από θρυμματισμένους σπόρους καραμέλας, Dipna secret garam masala και φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
Σερβίρετε με ψωμί ναάν ή ψωμί της επιλογής σας και ένα μπολ με ατμισμένο ρύζι μπασμάτι.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο