Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κοιλάδα χοιρινή στιφάδο με μανιτάρια shiitake
Yield: 10
Cuisine: κινέζικη κουζίνα
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 ml; 500,0000 ml

Χοιρινό Κοιλάδα χοιρινή στιφάδο με μανιτάρια shiitake

10. 5. 2025

Συγγραφέας: Myat Ko ko

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
180 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

180 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
Χοιρινή κοιλιά	1	kg
Αποξηραμένα μανιτάρια shiitake	100	g
Σάλτσα στρειδιών	50	ml
Σκούρα σάλτσα σόγιας	30	ml
Ελαφριά σάλτσα σόγιας	20	ml
Αποξηραμένο τσίλι	20	g
Καστανή ζάχαρη	20	g
Αλας	10	g
Σκόνη πέντε μπαχαρικών	5	g
Φρέσκα κρεμμυδάκια	10	g
Λιώστε το σκόρδο	20	g
Λάδι	20	ml
Νερό	500	ml

Κατευθύνσεις

Πλύνετε και κόψτε την χοιρινή πανσέτα σε μεγάλο κύβο. Μαρινάρετε με σάλτσα στρειδιών, σκούρα σάλτσα σόγιας, ελαφριά σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, σκόνη πέντε μπαχαρικών και αλάτι.
Μουσκέψτε το αποξηραμένο μανιτάρι shiitake όλη τη νύχτα.

Βάλτε λάδι και σκόρδο στο εμαγιέ δοχείο, προσθέστε την χοιρινή πανσέτα και σοτάρετε για 3 λεπτά, προσθέστε νερό, μανιτάρια, αποξηραμένη πιπεριά τσίλι και σιγοβράστε για 17 λεπτά ή αν θέλετε να είναι τρυφερή.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN