Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κατσικίσια Κάτσα με ζυμωμένο τοφού
Yield: 10
Cuisine: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Πουλερικά Κατσικίσια Κάτσα με ζυμωμένο τοφού

10. 5. 2025

Συγγραφέας: Myat Ko ko

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
200 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

200 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
Καθαρή πάπια	1	kg
Τόφου που έχει υποστεί ζύμωση	180	g
Τάρο	500	g
Μανιτάρια άχυρου	100	g
Μίσχοι λεμονόχορτου	30	g
Σκόρδο ψιλοκομμένο	30	g
Χυμός καρύδας	1	l
Αλας	10	g
Καστανή ζάχαρη	30	g
Λάδι μαγειρέματος	30	ml
Ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι	10	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Βιταμίνες: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	452,9 kJ
Υδατάνθρακας	23 g
Λίπος	29,8 g
Πρωτεΐνη	27,1 g
Νερό	130,1 g

Κατευθύνσεις

Πλύντε την πάπια, κόψτε την σε μεγάλα κομμάτια. Μαρινάρετε με ζυμωμένο φασόλι, ζάχαρη, αλάτι και κομμένο τσίλι.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το ταρό και μαρινάρετε με λάδι και αλάτι. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στην πάπια και σοτάρετε για 3 λεπτά, προσθέστε χυμό καρύδας, μίσχους λεμονόχορτου και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε το ταρό, τηγανητό τοφού και μανιτάρια ψαλίδας και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο