Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κοτόσουπα από τηγανισμένα κοτόπουλα με τζίντζερ
Yield: 10
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 10,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 2,5000 l

Πουλερικά Κοτόσουπα από τηγανισμένα κοτόπουλα με τζίντζερ

18. 2. 2025

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
225 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

210 °C

70 %

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

01:30 ωω:λλ

130 °C

70 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
μπουτάκια κοτόπουλου	10	τεμ
κρεμμύδι	4	τεμ
Καρότο	6	τεμ
μπαστούνια σέλινου	6	τεμ
βολβός σκόρδου κομμένο στη μέση	1	τεμ
φρέσκο τζίντζερ	40	g
Αλας	5	g
Ελαιόλαδο	30	ml
νερό	2,5	l

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 9
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	3,2 kJ
Υδατάνθρακας	0,7 g
Λίπος	0 g
Πρωτεΐνη	0,1 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ αντικολλητικό ή εμαγιέ GN-δοχείο. Προθερμάνετε το στο συνδυασμένο ατμομάγειρα, προσθέστε λίγο λάδι και τα μπούτια κοτόπουλου. Τηγανίστε το κρέας για μερικά λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα μπούτια. Μετά από περίπου 10 λεπτά προσθέστε όλα τα λαχανικά και τηγανίστε τα όλα για επιπλέον 20 λεπτά. Τα λαχανικά και το κρέας θα πρέπει να έχουν μια ωραία χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και αλάτι και αφήστε τα να μαγειρευτούν για μία μιάμιση ώρα στους 130 °C σε συνδυασμένο ατμόmodus.

Στο τέλος θα πρέπει να έχει προκύψει μια χρυσή σούπα. Στραγγίστε τη μέσω μιας σίτας, στη συνέχεια δοκιμάστε και σερβίρετε κατά βούληση.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN