Λεπτομέρεια συνταγής

Μοσχάρι Στέικ, μανιτάρι και πούντινγκ σουέτ με Γκίνες

4. 10. 2024

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
70 %
time icon χρόνος
probe icon 70 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα αξία Μονάδα
Μπριζόλα κομμένη σε κύβους 750 g
Κρεμμύδι 1 τεμ
αλοιφή 100 g
πελτέ ντομάτας - σωληνάριο 1 τεμ
Guinness - Can 2 τεμ
ζωμός βοδινού 2 l
δάφνη 2 τεμ
Μανιτάρια 500 g
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 g
Μοσχαρίσιο Σουέτα 175 g
μπέικιν πάουντερ - κουτ 1 τεμ
αλάτι - 1/2 κουτ 1 τεμ
Κρύο νερό 200 ml
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: Gluten
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Calcium, Co, copper, Cu, Fe, I, iron, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, phosphorus, potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
Βιταμίνες: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, E, Niacin, Thiamin, Vitamin D

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 827,8 kJ
Υδατάνθρακας 59 g
Λίπος 52,8 g
Πρωτεΐνη 33,8 g
Νερό 123,9 g

Κατευθύνσεις

Τηγανίστε το στέικ και το κρεμμύδι στο λίπος, στη συνέχεια προσθέστε το άλευρο και ανακατέψτε. Τώρα προσθέστε την Γκίνες, τον ζωμό και τον πυρηνικό ντομάτας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε το δάφνινο φύλλο και τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε όλη τη νύχτα.
Όταν είναι ψημένο, τοποθετήστε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Φτιάξτε τη ζύμη σούετ και στρώστε ένα μπολ πούδινγκ με τη ζύμη.
Γεμίστε το μπολ με το κρύο μείγμα βοδινού και καλύψτε την κορυφή με ζύμη, αφήνοντας χώρο για να φουσκώσει η ζύμη.
Τώρα τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο στον ατμό για περίπου 2,5 έως 3 ώρες.
Μόλις είναι έτοιμο, αναστρέψτε και κόψτε σε 8 μερίδες και σερβίρετε με πουρέ πατάτας και λαχανικά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN