Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κρέας αρνιού με καπνιστό "παρφάιτ"
Yield: 6
Cuisine: Άλλη κουζίνα
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

Κατσίκι/Αρνί Κρέας αρνιού με καπνιστό "παρφάιτ"

26. 6. 2024

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Κατσίκι/Αρνί

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

Ακίδα Θερμοκρασία

72 °C

130 °C

70 %

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:10 ωω:λλ

170 °C

40 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 6

Ονομα	αξία	Μονάδα
πόδι αρνιού	2	kg
μπαχαρικό σουμάκ	30	g
αποξηραμένα βρώσιμα άνθη τριαντάφυλλου	45	g
αλεσμένο κύμινο	15	g
κανέλα	7	g
φλούδα λεμονιού	1	τεμ
λάδι	20	ml
άλας	13	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	539,1 kJ
Υδατάνθρακας	0,5 g
Λίπος	30,5 g
Πρωτεΐνη	64 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Προσθέτουμε το σουμάκ, τα άνθη ρίγανης, το ρωμαϊκό κύμινο, τη φλούδα λάιμ σε ηλεκτρικό τεμαχιστή και αφήνουμε να ψιλοκοπεί όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και γουδί. Τρίβουμε τον ώμο αρνιού με λάδι και εισχωρούμε το μείγμα μπαχαρικών στο κρέας και αλατίζουμε. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σύμφωνα με το καθορισμένο πρόγραμμα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Εμαγιέ δοχείο GN