Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Φοκάτσια

9. 4. 2024

Συγγραφέας: Bartłomiej Kubica

Εταιρία: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Ίταλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Włóż Ciasto do pieca

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:20 ωω:λλ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
απλό αλεύρι σίτου 960 g
άλας 60 g
ελαιόλαδο 50 g
νερό 480 g
στιγμιαία μαγιά 21 g
Ζάχαρη 20 g
ντοματίνια 200 g
ελιές 100 g
φρέσκο δεντρολίβανο 20 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Fe, K, Mg
Βιταμίνες: A, D, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 519,1 kJ
Υδατάνθρακας 73,8 g
Λίπος 9,6 g
Πρωτεΐνη 11,9 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Προζύμι:
21 γρ. ξηρών μαγιάς
180 γρ. αλεύρι σίτου
105 ml ζεστού νερού
3 κοφτές κουταλιές ζάχαρης
Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αφήνουμε σε ένα μπολ για να αρχίσει το προζύμι να δουλεύει
Ζύμη:
Προζύμι + υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε

Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί ύψους 65 mm, αφήνουμε να φουσκώσει /με τα δάχτυλα κάνουμε ελαφρές βαθουλώματα, προσθέτουμε ντοματίνια, ελιές, δενδρολίβανο
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς με κλειστό φούρνο για 20 λεπτά

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision Πέτρα πίτσας

Vision Πέτρα πίτσας

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN