Λεπτομέρεια συνταγής

Καθαρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το καρυκεύουμε με αλάτι, σάλτσα ponzu και μέλι (για να μαριναριστεί καλύτερα το κρέας, μπορούμε προαιρετικά να σφραγίσουμε τη μαρινάδα με το κρέας σε σακούλα κενό αέρος). Μετά τη μαρινάρισμα του κρέατος, το πανάρουμε με αλεύρι, αυγό, panko.
Θα τηγανίσουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φριτέζα σε θερμοκρασία 160 βαθμών για περίπου 10 λεπτά.
Τα ζυμαρικά ρυζιού tteokbokki θα τα βράσουμε σε φούρνο Retigo. Πρέπει να προθερμάνουμε τον φούρνο ατμού στους 99 βαθμούς και στη συνέχεια να καλύψουμε το ταψί GN 1/1 20 mm με χαρτί sag και να το αλείψουμε με λάδι. Όταν ο φούρνος προθερμανθεί, θα βρέξουμε τα ζυμαρικά με νερό από τον ατμογενή που είναι εξοπλισμένος στον φούρνο και θα μαγειρέψουμε για περίπου 8 λεπτά.
*Θα βρείτε τη συνταγή μαγειρέματος των ζυμαρικών ρυζιού στο Combioline.
Ταυτόχρονα, σε εστία επαγωγής σοτάρουμε το μίνι καλαμπόκι.
Τα έτοιμα στοιχεία του πιάτου τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο, καλύτερα σε ένα στρογγυλό βαθύ σκεύος.
Ολόκληρο το πιάτο το πασπαλίζουμε με φυστίκια.