Λεπτομέρεια συνταγής

Επιδόρπια Κολοκυθόπιτα

26. 1. 2024

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Επιδόρπια

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Ατμός
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα αξία Μονάδα
κολοκύθα βουτύρου 750 g
έτοιμη ζύμη με κρούστα 350 g
σιμιγδαλένια ζάχαρη 130 g
άλας 3 g
αλεσμένο μοσχοκάρυδο 3 g
κανέλα 5 g
ομελέτα 2 τεμ
διαυγασμένο βούτυρο 25 g
γάλα 3,5% 175 ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 315,2 kJ
Υδατάνθρακας 44,3 g
Λίπος 12,3 g
Πρωτεΐνη 3,8 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Αρχικά καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια.
Βράζετε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει και ανακατεύετε σε ένα λείο πουρέ. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το γάλα με τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας. Ανακατεύουμε ξανά.
Στρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με κρούστα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα κολοκύθας από πάνω και λειαίνουμε. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στη συνδυασμένη λειτουργία μέχρι να σφίξει το κέικ στη μέση. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού που χρησιμοποιείται. Αφού ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε 8 μερίδες και σερβίρουμε. Ταιριάζει με κρέμα βανίλιας.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί

Vision_ταψί

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο