Λεπτομέρεια συνταγής

Ψάρι Ψάρι γουρουνιού ούζου

12. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
30 %
time icon χρόνος
time icon 12:00 λλ:δδ
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 5

Ονομα αξία Μονάδα
φιλέτο σολομού με πέτσα 120 g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα αξία Μονάδα
Mirin 30 ml
κόκκινο miso 60 g
κρασί ρυζιού 30 ml
ιαπωνική σάλτσα σόγιας 20 ml
Ζάχαρη 5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 4
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 61,4 kJ
Υδατάνθρακας 1,4 g
Λίπος 4,2 g
Πρωτεΐνη 4,6 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

• Προσθέστε τα καρυκεύματα και το ζάχαρη στις αφυδατωμένες γαρίδες και μαρινάρετε με ελάχιστη φωτιά για να λιώσει το ζάχαρη
• Ψεκάστε με σιρόπι για μαρινάρισμα και αποθηκεύστε στο ψυγείο ανά δύο ώρες
• Η σάλτσα ψαριού μειώνει αισθητά την οσμή, στη συνέχεια ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 24 λεπτά
• Πριν από το ψήσιμο επιστρέψτε στη θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αφαιρεθεί η επιφανειακή υγρασία, αποφύγετε την υπερμάγειρα
• Ρυθμίστε τη χαμηλή ταχύτητα, η ταχύτητα 80% αποφεύγει το τέσσερις εβδομάδες καψίματος, η επιφάνεια γίνεται πιο ομοιόμορφη
• Το ψήσιμο μετά την παρασκευή χρειάζεται 5 λεπτά χρονικό διάστημα, προτού απελευθερώσει το άρωμα

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake