Λεπτομέρεια συνταγής

Ψάρι Salmon Saikyaki

12. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
30 %
time icon χρόνος
time icon 12:00 λλ:δδ
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 5

Ονομα αξία Μονάδα
φιλέτο σολομού με πέτσα 120 g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα αξία Μονάδα
Mirin 30 ml
κόκκινο miso 60 g
κρασί ρυζιού 30 ml
ιαπωνική σάλτσα σόγιας 20 ml
Ζάχαρη 5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 4
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 61,4 kJ
Υδατάνθρακας 1,4 g
Λίπος 4,2 g
Πρωτεΐνη 4,6 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

◇ Ανακατεύουμε ομοιόμορφα τη μαρινάδα Xijingyaki (εκτός από σουσάμι), ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει η ζάχαρη
◇ Αφού τελειώσετε τη σάλτσα τουρσί, αφήστε τη να κρυώσει για να την χρησιμοποιήσετε αργότερα
◇ Απλώστε λίγο κρασί από ρύζι στον σολομό για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού, μετά μαρινάρετε τον σολομό και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες
◇ Επιστρέψτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε την περίσσεια μαρινάδας στην επιφάνεια και αποφύγετε το κάψιμο
◇ Ρυθμίστε τη μείωση της ταχύτητας του ανέμου, η ταχύτητα του ανέμου είναι 80% για να αποφύγετε το κάψιμο και το χρώμα είναι πιο ομοιόμορφο
◇ Ο χρόνος για να πασπαλίσετε μαγειρεμένο σουσάμι είναι όταν απομένουν 5 λεπτά στη διαδικασία ψησίματος, κολλήστε με σάλτσα τουρσί και ψήστε για άρωμα

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake