Λεπτομέρεια συνταγής

Πουλερικά Κοτόπουλο σκόρδο θαλασσινό αλάτι

12. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 245 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 09:00 λλ:δδ
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 1

Ονομα αξία Μονάδα
κοτόπουλο χωρίς κόκαλα 250 g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα αξία Μονάδα
κρασί ρυζιού 20 ml
θαλασσινό αλάτι 3 g
αλεσμένο λευκό πιπέρι 3 g
λεμόνι 1 τεμ
σκόρδο τραγανό 5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 391 kJ
Υδατάνθρακας 10,3 g
Λίπος 23 g
Πρωτεΐνη 33,5 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

◇ Αφαιρέστε το υπερβολικό σμήγμα από τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κόψτε τους τένοντες στην επιφάνεια του κρέατος και διευρύνετε τον όγκο
◇ Περιχύνετε τα μπαστούνια κοτόπουλου με κρασί ρυζιού και μαρινάρετε για 10 λεπτά και στη συνέχεια απορροφήστε το νερό
◇ Αφού στεγνώσουν και σουβλιστούν τα μπαστούνια του κοτόπουλου, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και λευκό πιπέρι και από τις δύο πλευρές για να αλατοπιπερώσετε
◇ Χρησιμοποιήστε το αντικολλητικό τηγάνι από κράμα αλουμινίου, η φλούδα του κοτόπουλου είναι στραμμένη προς τα κάτω και το αποτέλεσμα αγωγιμότητας της θερμότητας σε υψηλή θερμοκρασία είναι καλό. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει
◇ Τα μπαστούνια κοτόπουλου είναι παχιά και ογκώδη, επομένως είναι πιο ακριβές να χρησιμοποιείτε αισθητήρα θερμοκρασίας όταν φτιάχνετε πολλές μερίδες
◇ Τραγανή πέτσα κοτόπουλου και ζουμερό κρέας, σερβιρισμένο με φέτες λεμονιού και θαλασσινό αλάτι, εύκολα στην παρασκευή πιάτων izakaya

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake