Λεπτομέρεια συνταγής

Ψάρι ψητό ολόκληρο ψάρι

10. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 250 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
60 %
probe icon Ακίδα Θερμοκρασία
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
10 %
probe icon Ακίδα Θερμοκρασία
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 1

Ονομα αξία Μονάδα
ψάρι λαβράκι 1 τεμ

Κατευθύνσεις

√ Το πρώτο στάδιο
◇ Κόψτε την πλάτη ολόκληρου του ψαριού και κόψτε το με ένα μαχαίρι για να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος
◇ Ξηρό ψήσιμο σε λειτουργία προθέρμανσης, θερμοκρασία 250°C, ταχύτητα ανέμου 90%

√ Το δεύτερο στάδιο
◇ Κεντρική λειτουργία θερμοκρασίας, αυτόματη ανίχνευση του εξοπλισμού χρόνου παραγωγής
◇ Χρησιμοποιήστε ένα επίπεδο τηγάνι για το τηγάνισμα και το ψήσιμο ολόκληρου του ψαριού, το οποίο είναι αντικολλητικό και μεταφέρει γρήγορα τη θερμότητα

√ Το τρίτο στάδιο
◇ Το τρίτο στάδιο εισέρχεται σε ξηρό ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και η θερμοκρασία αυξάνεται κατά 30°C
◇ Συνεχής θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία, η θερμοκρασία του πυρήνα φτάνει πάνω από 76 °C
◇ Το δέρμα είναι τραγανό σε υψηλή θερμοκρασία και το ψάρι είναι τρυφερό και όχι ξηρό

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake