Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Λευκό Καβούρι
Yield: 1
Cuisine: κινέζικη κουζίνα

Ψάρι Λευκό Καβούρι

10. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

04:00 λλ:δδ

99 °C

50 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
γαρίδες	1	kg

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα	αξία	Μονάδα
κρασί ρυζιού	20	ml
ήπια σάλτσα σόγιας	20	ml
ψιλοκομμένο σκόρδο	10	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	790,5 kJ
Υδατάνθρακας	11,5 g
Λίπος	10,1 g
Πρωτεΐνη	160,8 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

⦉ Πλένετε το λευκό καβούρι και αφαιρείτε την κοιλιά του, περιορίζετε την ποσότητα μπιζελιών που θα χρησιμοποιήσετε.
⦉ Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο, χρησιμοποιώντας μη κολλητική φόρμα, 180 βαθμούς.
⦉ Χρησιμοποιήστε μη κολλητική φόρμα/ταψί, μεγάλη ποσότητα παρασκευασμένου για να δημιουργήσετε ρευστή σάλτσα.
⦉ Το μίγμα δημιουργεί καπνό και ατμό, ο ατμός διασπά τους λεπτούς κόκκους, συγκρατεί τη θαλασσινή γεύση.
⦉ Μετά την έξοδο, είναι έτοιμο προς κατανάλωση, το πιάτο ψητού καβούρι υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης έχει χαρακτηριστική θαλασσινή γεύση.