Λεπτομέρεια συνταγής

Name: 魔美園時蔬
Yield: 10
Cuisine: κινέζικη κουζίνα
Ingredients: 200,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g

Ψάρι 魔美園時蔬

11. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

05:00 λλ:δδ

99 °C

90 %

Αέρας + Ατμός

30 %

χρόνος

04:00 λλ:δδ

250 °C

90 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
μπάλες γαρίδας	200	g
κουνουπίδι	50	g
αρακάς	50	g
χρωματιστό πιπέρι	50	g
μανιτάρια	50	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	70,2 kJ
Υδατάνθρακας	6,5 g
Λίπος	2,7 g
Πρωτεΐνη	3,9 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

第1階段
◇ 希望帶水花菜、甜豆依、木耳蒸熟
◇ 白花菜、甜豆依、木耳屬於水任少的藜菜、蒸熟後烤、再高溫炒烤口感更好

第2階段
◇ 將白花菜、甜豆依、木耳、彩椒、醇魔美上盤中、調味乾和坊勻 (將白花菜、甜豆依、木耳水任瀝乾、表面乾燥幫助高溫烤上色)
◇ 再放入蒸烤箱繼續蒸烤、烤熟烤出香氣上色
◇ 調味香料必須與食材拌勻一起烤
◇ 利用高溫將調味料烤出香氣、與食材濃縮在一起

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Εμαγιέ δοχείο GN