Λεπτομέρεια συνταγής

Κόβουμε τα λαχανικά και το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα AMT να σοταριστούν στους 200°C για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μηρών κοτόπουλου στην κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με κόκκινο κρασί και πορτογαλικό κρασί ώστε να μην καλυφθεί το δέρμα των μηρών. Καρυκεύουμε με λίγα αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο. Μαγειρεύουμε τα μηράκια για 1 ώρα στους 140°C με 50% υγρασία μέχρι να μαλακώσουν με βούτυρο.

Μετά από μία ώρα, αποσύρουμε τα μηράκια και περνάμε τη σάλτσα από κόσκινο και τη μειώνουμε σε μια κατσαρόλα. Αν χρειαστεί, λίγο πριν σερβίρουμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο βούτυρο.

Ενώ η σάλτσα μειώνεται, τοποθετούμε ξανά τα μηράκια πάνω στα λαχανικά και τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο και στην λειτουργία Golden Touch καψαλίζουμε το δέρμα για περίπου 5 λεπτά.

Συμβουλή: Ταιριάζει εξαιρετικά με πολέντα. Επίσης, τα ψητά λαχανικά πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνονται μαζί.

Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε πατάτες la Rate στη διαδικασία του μαγειρέματος μετά από 45 λεπτά, οι οποίες απλά βράζουν μαζί με το υγρό και απορροφούν τη γεύση της σάλτσας.